Apakah Semua Kopi Blend Bagus? Dan Bagaimana Cara Membuatnya?
Kopi Blend - Mari kita bicara ihwal adonan kopi (kopi blends), oke? Beberapa ahad yang lalu, memberi penerangan ihwal kopi asal tunggal, tetapi kini saatnya untuk mengenal sepupu mereka.
Asal-usul tunggal ibarat penggalan salju dunia kopi: tidak ada dua yang sama. Dengan campuran, kata kunci yaitu konsistensi dan keseragaman yang seragam. Mereka sanggup dilihat sebagai perwujudan kekuatan pasar sebagaimana diartikulasikan oleh penguasaan pemanggang yang sangat terampil yang ingin memukul mata para pelanggan mereka. Jadi, apa bergotong-royong kekuatan-kekuatan pasar yang memainkan perpaduan ciptaannya?
Minum Kopi
Sampai kopi Istimewa datang, peminum kopi menjadi target adonan generik yang diproduksi secara massal yang terbuat dari kopi komoditas. Campuran ini biasanya bersumber dari produsen kopi lebih banyak didominasi dunia pada ketika itu, yaitu Brasil dan Amerika Tengah.
Ini manis dan semua, selama Anda tidak tahu apa yang Anda lewatkan. Ketidaktahuan yaitu kebahagiaan, tetapi begitu Anda mempunyai secangkir khusus kopi pertama, tidak ada jalan kembali. Ini ibarat pergi dari hanya makan roti sandwich putih untuk merasakan croissant mentega pertama Anda yang disangrai di toko roti tetangga Anda. Anda hancur - dengan cara yang sangat baik.
Apakah Kopi Blends Semuanya Bagus?
Kaprikornus kami telah menetapkan bahwa kopi Istimewa jauh lebih baik daripada adonan usang yang biasa Anda dapatkan tetapi apakah adonan hari ini lebih baik?
Baiklah.
Merek-merek yang diproduksi secara massal terus menyatu alasannya alasan ekonomis, dan juga untuk menutupi ketidaksesuaian rasa. Di sisi lain, roaster khusus fokus pada dua area utama: konsistensi rasa dan perpaduan tanda tangan yang unik.
Mengapa harus kopi blends?
Pemilik kafe mempunyai tanggung jawab untuk mengatakan perpaduan rumah staples. Pelanggan mereka mengharapkan selera yang sama yang sanggup mereka nikmati. Ini yummy dan menghibur. Karena kopi berbeda dari satu tanaman ke yang lain dan ekspresi dominan ke musim, ini menyajikan tantangan bagi roaster.
Roasters hari ini juga ingin menambah nilai bagi pelanggan mereka - dan memperlihatkan kecanggihan mereka - melalui mengatakan adonan terbatas yang dibentuk secara musiman. Dengan melaksanakan ini, kafe sanggup memperluas sajian mereka untuk menyertakan pilihan adonan tepercaya mereka atau pengalaman kopi petualang yang unik.
Bagaimana Cara menciptakan Kopi Blends Enak?
Kami pergi ke depan dan berbicara dengan beberapa roaster industri yang paling dihormati. Mereka cukup berbaik hati mengatakan lowdown ihwal bagaimana mereka memenangkan hati dan pikiran dengan adonan mereka.
Untuk Jacob Ibarra, pembeli kopi yang bertanggung jawab atas kegiatan kopi di Five Senses Coffee, semuanya ihwal memenuhi kebutuhan. "Tujuan kami yaitu untuk setiap adonan kami untuk melayani ceruk yang berbeda di pasar khusus," katanya kepada saya. "Setiap kafe atau pelanggan mempunyai kebutuhan yang berbeda dan mengatakan solusi perpaduan untuk bersaing atau mengatakan titik perbedaan yaitu sesuatu yang harus kami tawarkan".
Five Senses baru-baru ini memposisikan kembali adonan mereka, dan sebagai balasannya mereka menyebarkan dan ketika ini mengatakan empat profil adonan yang terang yang sanggup dipilih dan dibutuhkan pelanggan mereka sepanjang tahun.
Origin Coffee Roasters yaitu roaster Istimewa lainnya yang baru-baru ini mengkaji ulang konstruksi adonan espresso pokoknya yang memenuhi impian kopi mereka (dan pada gilirannya pelanggan mereka). Untuk mendapat citra ihwal apa selera modern keinginan, mereka berbicara kepada semua orang dari penggemar sejati untuk mereka yang hanya ingin memulai hari mereka.
Manajer pemasaran Origin, Grace Reith menjelaskan, “Kami ingin memberi orang pemahaman yang lebih terang ihwal apa yang dimaksud dengan setiap perpaduan. Untuk melaksanakan ini kita melihat melewati meja bekam, melewati kafe, dan bahkan melewati cawan itu sendiri.
Kami [berpikir] ihwal apa yang orang cari dalam kopi mereka sebagai ide untuk semua yang kami lakukan. Dengan kata lain, kami tidak ingin bertanya ibarat 'apakah Anda merasa ibarat filter atau cappuccino atau kopi Nikaragua atau Ethiopia', tetapi kami mempertimbangkan apa yang terjadi bahkan sebelum itu ”. Ekspektasi pelanggan terhadap pengalaman kopi mendorong mereka ketika menetapkan cara menciptakan perpaduan.
Ross Quail, general manager grosir untuk St Ali, Lab Sensory, dan Clement Coffee Roasters, juga dari Melbourne, Australia, sepakat bahwa sebuah perpaduan harus merangkum apa yang dibutuhkan oleh konsumen: “Berpikir ihwal apa yang orang ingin minum dan nikmati [sangat penting] ; itu sanggup menjadi kesalahan untuk hanya memikirkan apa yang kau inginkan. ”
Namun, meskipun adonan terang ihwal pelanggan, mereka juga ihwal perusahaan. Timothy Hill, pembeli kopi dan manajer kualitas untuk Counter Culture Coffee, merasa bahwa “Campuran itu penting alasannya mereka memberi tahu Anda banyak ihwal perusahaan yang membuatnya. Dalam banyak hal, mereka yaitu produk yang didefinisikan oleh banyak perusahaan. Blending juga merupakan produk masuk untuk pelanggan yang mengidentifikasi dengan perusahaan dan kemungkinan mencari sesuatu yang lebih konsisten tersedia. ”
Mereka membanggakan transparansi penuh terkait resep dan struktur campuran, baik pada label untuk tas 12 ons atau deskripsi situs web untuk tas 5 pound untuk grosir. Seperti yang dikatakan Tim, “Kami tidak percaya menyembunyikan informasi; adonan besar hanya berasal dari kopi-kopi besar, bukan resep rahasia. ”
Sangat menyenangkan mengetahui bahwa kita berada di tangan yang baik dan roaster mempunyai kepentingan terbaik di hati kita. Selanjutnya, mari kita lihat bagaimana ini diterjemahkan menjadi banyak sekali adonan dan bagaimana roasters menghadapi tantangan bekerja dengan perbedaan musiman. Periksa kembali ahad depan untuk bab 2.
Ditulis oleh A. Pipunic dan diedit oleh T. Schrock.
Asal-usul tunggal ibarat penggalan salju dunia kopi: tidak ada dua yang sama. Dengan campuran, kata kunci yaitu konsistensi dan keseragaman yang seragam. Mereka sanggup dilihat sebagai perwujudan kekuatan pasar sebagaimana diartikulasikan oleh penguasaan pemanggang yang sangat terampil yang ingin memukul mata para pelanggan mereka. Jadi, apa bergotong-royong kekuatan-kekuatan pasar yang memainkan perpaduan ciptaannya?
Minum Kopi
Sampai kopi Istimewa datang, peminum kopi menjadi target adonan generik yang diproduksi secara massal yang terbuat dari kopi komoditas. Campuran ini biasanya bersumber dari produsen kopi lebih banyak didominasi dunia pada ketika itu, yaitu Brasil dan Amerika Tengah.
Ini manis dan semua, selama Anda tidak tahu apa yang Anda lewatkan. Ketidaktahuan yaitu kebahagiaan, tetapi begitu Anda mempunyai secangkir khusus kopi pertama, tidak ada jalan kembali. Ini ibarat pergi dari hanya makan roti sandwich putih untuk merasakan croissant mentega pertama Anda yang disangrai di toko roti tetangga Anda. Anda hancur - dengan cara yang sangat baik.
Apakah Kopi Blends Semuanya Bagus?
Kaprikornus kami telah menetapkan bahwa kopi Istimewa jauh lebih baik daripada adonan usang yang biasa Anda dapatkan tetapi apakah adonan hari ini lebih baik?
Baiklah.
Merek-merek yang diproduksi secara massal terus menyatu alasannya alasan ekonomis, dan juga untuk menutupi ketidaksesuaian rasa. Di sisi lain, roaster khusus fokus pada dua area utama: konsistensi rasa dan perpaduan tanda tangan yang unik.
Mengapa harus kopi blends?
Pemilik kafe mempunyai tanggung jawab untuk mengatakan perpaduan rumah staples. Pelanggan mereka mengharapkan selera yang sama yang sanggup mereka nikmati. Ini yummy dan menghibur. Karena kopi berbeda dari satu tanaman ke yang lain dan ekspresi dominan ke musim, ini menyajikan tantangan bagi roaster.
Roasters hari ini juga ingin menambah nilai bagi pelanggan mereka - dan memperlihatkan kecanggihan mereka - melalui mengatakan adonan terbatas yang dibentuk secara musiman. Dengan melaksanakan ini, kafe sanggup memperluas sajian mereka untuk menyertakan pilihan adonan tepercaya mereka atau pengalaman kopi petualang yang unik.
Bagaimana Cara menciptakan Kopi Blends Enak?
Kami pergi ke depan dan berbicara dengan beberapa roaster industri yang paling dihormati. Mereka cukup berbaik hati mengatakan lowdown ihwal bagaimana mereka memenangkan hati dan pikiran dengan adonan mereka.
Untuk Jacob Ibarra, pembeli kopi yang bertanggung jawab atas kegiatan kopi di Five Senses Coffee, semuanya ihwal memenuhi kebutuhan. "Tujuan kami yaitu untuk setiap adonan kami untuk melayani ceruk yang berbeda di pasar khusus," katanya kepada saya. "Setiap kafe atau pelanggan mempunyai kebutuhan yang berbeda dan mengatakan solusi perpaduan untuk bersaing atau mengatakan titik perbedaan yaitu sesuatu yang harus kami tawarkan".
Five Senses baru-baru ini memposisikan kembali adonan mereka, dan sebagai balasannya mereka menyebarkan dan ketika ini mengatakan empat profil adonan yang terang yang sanggup dipilih dan dibutuhkan pelanggan mereka sepanjang tahun.
Origin Coffee Roasters yaitu roaster Istimewa lainnya yang baru-baru ini mengkaji ulang konstruksi adonan espresso pokoknya yang memenuhi impian kopi mereka (dan pada gilirannya pelanggan mereka). Untuk mendapat citra ihwal apa selera modern keinginan, mereka berbicara kepada semua orang dari penggemar sejati untuk mereka yang hanya ingin memulai hari mereka.
Manajer pemasaran Origin, Grace Reith menjelaskan, “Kami ingin memberi orang pemahaman yang lebih terang ihwal apa yang dimaksud dengan setiap perpaduan. Untuk melaksanakan ini kita melihat melewati meja bekam, melewati kafe, dan bahkan melewati cawan itu sendiri.
Kami [berpikir] ihwal apa yang orang cari dalam kopi mereka sebagai ide untuk semua yang kami lakukan. Dengan kata lain, kami tidak ingin bertanya ibarat 'apakah Anda merasa ibarat filter atau cappuccino atau kopi Nikaragua atau Ethiopia', tetapi kami mempertimbangkan apa yang terjadi bahkan sebelum itu ”. Ekspektasi pelanggan terhadap pengalaman kopi mendorong mereka ketika menetapkan cara menciptakan perpaduan.
Ross Quail, general manager grosir untuk St Ali, Lab Sensory, dan Clement Coffee Roasters, juga dari Melbourne, Australia, sepakat bahwa sebuah perpaduan harus merangkum apa yang dibutuhkan oleh konsumen: “Berpikir ihwal apa yang orang ingin minum dan nikmati [sangat penting] ; itu sanggup menjadi kesalahan untuk hanya memikirkan apa yang kau inginkan. ”
Namun, meskipun adonan terang ihwal pelanggan, mereka juga ihwal perusahaan. Timothy Hill, pembeli kopi dan manajer kualitas untuk Counter Culture Coffee, merasa bahwa “Campuran itu penting alasannya mereka memberi tahu Anda banyak ihwal perusahaan yang membuatnya. Dalam banyak hal, mereka yaitu produk yang didefinisikan oleh banyak perusahaan. Blending juga merupakan produk masuk untuk pelanggan yang mengidentifikasi dengan perusahaan dan kemungkinan mencari sesuatu yang lebih konsisten tersedia. ”
Mereka membanggakan transparansi penuh terkait resep dan struktur campuran, baik pada label untuk tas 12 ons atau deskripsi situs web untuk tas 5 pound untuk grosir. Seperti yang dikatakan Tim, “Kami tidak percaya menyembunyikan informasi; adonan besar hanya berasal dari kopi-kopi besar, bukan resep rahasia. ”
Sangat menyenangkan mengetahui bahwa kita berada di tangan yang baik dan roaster mempunyai kepentingan terbaik di hati kita. Selanjutnya, mari kita lihat bagaimana ini diterjemahkan menjadi banyak sekali adonan dan bagaimana roasters menghadapi tantangan bekerja dengan perbedaan musiman. Periksa kembali ahad depan untuk bab 2.
Ditulis oleh A. Pipunic dan diedit oleh T. Schrock.
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.
