5 Alasan Roaster Harus Dapat Sebagai Barista
filosofi kopi - 5 Alasan Roasters harus mempunyai Keahlian Barista - PDG sebelumnya menerbitkan artikel wacana mengapa barista harus membayangi roasters. Reaksi pertamaku? Itu luar biasa, tetapi roaster juga perlu membayangi barista.
Selama 15 tahun terakhir kehidupan profesional saya, saya menghabiskan ribuan jam masing-masing sebagai barista, roaster, dan cupper. Dan saya sanggup memberi tahu Anda bahwa menciptakan kopi yakni proyek tim dan bahwa kita harus banyak mencar ilmu dari satu sama lain.
Berikut yakni lima hal yang sanggup dipelajari para roasters dari membayangi ( atau, bahkan lebih baik lagi, berlatih sampai mempunyai keahlian / kemampuan sebagai ) seorang barista.
1. Anda Ingin Menyangrai Kopi Lebih Baik
Dapatkan barista untuk menyebarkan kopi. Satu, itu akan luar biasa: barista yakni profesional yang melaksanakan ini sepanjang hari setiap hari. Dua, barista akan menawarkan kepada Anda dan memberi tahu Anda, alasannya mereka cenderung banyak bicara persis bagaimana kopi yang Anda sangrai disiapkan dan dikonsumsi. Dan itu tak ternilai harganya.
Anda tahu bahwa bets yang menjauh dari Anda ketika Anda perlu mengusut email Anda untuk kedua? Anda akan mengalami bagaimana rasanya tidak sebaik yang bisa. Pernah memakai deskripsi bumbu bandel yang tidak cukup cocok dengan kopi di cangkir? Anda akan melihat sendiri bagaimana reaksi pelanggan.
Terlebih lagi, perhatian seorang barista terhadap detail (bahkan, berani saya katakan, obsesi) akan menciptakan Anda menyadari bahwa Anda harus membawa A-game Anda ke setiap batch setiap kopi, setiap hari. Bahkan untuk kopi yang tidak Anda sukai.
Melihat betapa kerasnya kerja barista menciptakan setiap minuman menjadi luar biasa, sementara mereka juga menyediakan layanan pelanggan dan pendidikan, akan mengakibatkan Anda seorang profesional yang lebih baik. Ini yakni upaya tim untuk menciptakan kopi terbaik - dan Anda tidak ingin mengecewakan tim.
2. Anda akan berbicara wacana Kopi Lebih Baik
Siapa yang peduli bagaimana Anda berbicara wacana kopi? Buktinya ada di cangkir. Anda membeli kopi hijau terbaik, menyangrainya dengan sempurna, barista menutup dan melaksanakan pekerjaan mereka, dan pelanggan melihat malaikat dan unicorn pada tegukan pertama.
Benar?
Yah, tidak. Permintaan kopi khusus kami menyediakan sedikit cerita, bimbingan, pendidikan dan ya, cinta, dengan setiap cangkir. Roasters perlu menjelaskan rasa, pengolahan, profil sangrai, reaksi Maillard dan kerusakan rantai karbohidrat kompleks. Tetapi kita harus melakukannya dengan cara yang sederhana dan ke pemirsa yang tidak menyangrai. Karena jikalau secangkir kopi yang tepat disajikan di hutan dan tidak ada yang tahu di sana, apakah itu benar-benar disajikan.
Sekarang saya yakin bahwa ANDA yakni ekstrovert yang suka berteman! Tetapi beberapa roaster sanggup sedikit introvert (baik, kecuali untuk musik metal yang memekakkan telinga). Sebaliknya, banyak seorang barista dituduh sebagai seorang ekstrovert yang terlalu bersemangat dan bersemangat.
Dengan membayangi seorang barista, atau lebih baik lagi bekerja sebagai barista, Anda akan mencar ilmu bahwa kopi yang yummy dihargai sebagian alasannya bahasa yang hebat. Belajarlah untuk menjadi puitis ketika Anda menyelam jauh dengan ilmu kopi yang Anda sangrai dan layani. Mereka menyampaikan pembicaraan itu murah tetapi saya telah menemukan bahwa pembicaraan yang tepat itu tak ternilai harganya.
3. Anda akan Memahami Seni
Oh roasters, bagaimana kita menyayangi reaksi Maillard, asam amino, aroma pendahulu, dan karbohidrat rantai panjang. Kami memuja geeking wacana tingkat perembesan panas dan berdebat wacana manfaat relatif dari banyak sekali tingkat persentase kenaikan dan efek pada browning gula. Kami menyukai ilmu kopi kami.
Tetapi kami juga bahagia bahwa apa yang kami lakukan yakni kerajinan. Dan kerajinan yakni serpihan sains dan seni bagian. Terkadang kita merasa tidak nyaman dengan terlalu fokus pada sisi seni kopi. Dan sesekali kita sanggup mengabaikan para barista sebagai "artis hipster yang suka terbang". Karena menyangrai adalah ilmu! ILMU! Seni ini lebih banyak tingkat akademi tinggi. Benar?
Salah. Sebagai roaster, semakin banyak waktu yang Anda habiskan bersama seorang barista, semakin Anda akan menghargai kerajinan kopi yang sesungguhnya. Barista memanfaatkan ilmu sebanyak yang dilakukan roaster. Namun, mereka melaksanakan tingkat sains alkimia sambil juga menjadi kreatif. Dan mereka harus melaksanakan penilaian minuman visual, edukasi pelanggan, layanan pelanggan, dan banyak lagi.
Semakin banyak waktu yang Anda habiskan untuk membayangi seorang barista, semakin baik seluruh kerajinan kopi Anda. Jangan biarkan diri Anda dibutakan oleh sains.
Selama 15 tahun terakhir kehidupan profesional saya, saya menghabiskan ribuan jam masing-masing sebagai barista, roaster, dan cupper. Dan saya sanggup memberi tahu Anda bahwa menciptakan kopi yakni proyek tim dan bahwa kita harus banyak mencar ilmu dari satu sama lain.
Berikut yakni lima hal yang sanggup dipelajari para roasters dari membayangi ( atau, bahkan lebih baik lagi, berlatih sampai mempunyai keahlian / kemampuan sebagai ) seorang barista.
1. Anda Ingin Menyangrai Kopi Lebih Baik
Dapatkan barista untuk menyebarkan kopi. Satu, itu akan luar biasa: barista yakni profesional yang melaksanakan ini sepanjang hari setiap hari. Dua, barista akan menawarkan kepada Anda dan memberi tahu Anda, alasannya mereka cenderung banyak bicara persis bagaimana kopi yang Anda sangrai disiapkan dan dikonsumsi. Dan itu tak ternilai harganya.
Anda tahu bahwa bets yang menjauh dari Anda ketika Anda perlu mengusut email Anda untuk kedua? Anda akan mengalami bagaimana rasanya tidak sebaik yang bisa. Pernah memakai deskripsi bumbu bandel yang tidak cukup cocok dengan kopi di cangkir? Anda akan melihat sendiri bagaimana reaksi pelanggan.
Terlebih lagi, perhatian seorang barista terhadap detail (bahkan, berani saya katakan, obsesi) akan menciptakan Anda menyadari bahwa Anda harus membawa A-game Anda ke setiap batch setiap kopi, setiap hari. Bahkan untuk kopi yang tidak Anda sukai.
Melihat betapa kerasnya kerja barista menciptakan setiap minuman menjadi luar biasa, sementara mereka juga menyediakan layanan pelanggan dan pendidikan, akan mengakibatkan Anda seorang profesional yang lebih baik. Ini yakni upaya tim untuk menciptakan kopi terbaik - dan Anda tidak ingin mengecewakan tim.
2. Anda akan berbicara wacana Kopi Lebih Baik
Siapa yang peduli bagaimana Anda berbicara wacana kopi? Buktinya ada di cangkir. Anda membeli kopi hijau terbaik, menyangrainya dengan sempurna, barista menutup dan melaksanakan pekerjaan mereka, dan pelanggan melihat malaikat dan unicorn pada tegukan pertama.
Benar?
Yah, tidak. Permintaan kopi khusus kami menyediakan sedikit cerita, bimbingan, pendidikan dan ya, cinta, dengan setiap cangkir. Roasters perlu menjelaskan rasa, pengolahan, profil sangrai, reaksi Maillard dan kerusakan rantai karbohidrat kompleks. Tetapi kita harus melakukannya dengan cara yang sederhana dan ke pemirsa yang tidak menyangrai. Karena jikalau secangkir kopi yang tepat disajikan di hutan dan tidak ada yang tahu di sana, apakah itu benar-benar disajikan.
Sekarang saya yakin bahwa ANDA yakni ekstrovert yang suka berteman! Tetapi beberapa roaster sanggup sedikit introvert (baik, kecuali untuk musik metal yang memekakkan telinga). Sebaliknya, banyak seorang barista dituduh sebagai seorang ekstrovert yang terlalu bersemangat dan bersemangat.
Dengan membayangi seorang barista, atau lebih baik lagi bekerja sebagai barista, Anda akan mencar ilmu bahwa kopi yang yummy dihargai sebagian alasannya bahasa yang hebat. Belajarlah untuk menjadi puitis ketika Anda menyelam jauh dengan ilmu kopi yang Anda sangrai dan layani. Mereka menyampaikan pembicaraan itu murah tetapi saya telah menemukan bahwa pembicaraan yang tepat itu tak ternilai harganya.
3. Anda akan Memahami Seni
Oh roasters, bagaimana kita menyayangi reaksi Maillard, asam amino, aroma pendahulu, dan karbohidrat rantai panjang. Kami memuja geeking wacana tingkat perembesan panas dan berdebat wacana manfaat relatif dari banyak sekali tingkat persentase kenaikan dan efek pada browning gula. Kami menyukai ilmu kopi kami.
Tetapi kami juga bahagia bahwa apa yang kami lakukan yakni kerajinan. Dan kerajinan yakni serpihan sains dan seni bagian. Terkadang kita merasa tidak nyaman dengan terlalu fokus pada sisi seni kopi. Dan sesekali kita sanggup mengabaikan para barista sebagai "artis hipster yang suka terbang". Karena menyangrai adalah ilmu! ILMU! Seni ini lebih banyak tingkat akademi tinggi. Benar?
Salah. Sebagai roaster, semakin banyak waktu yang Anda habiskan bersama seorang barista, semakin Anda akan menghargai kerajinan kopi yang sesungguhnya. Barista memanfaatkan ilmu sebanyak yang dilakukan roaster. Namun, mereka melaksanakan tingkat sains alkimia sambil juga menjadi kreatif. Dan mereka harus melaksanakan penilaian minuman visual, edukasi pelanggan, layanan pelanggan, dan banyak lagi.
Semakin banyak waktu yang Anda habiskan untuk membayangi seorang barista, semakin baik seluruh kerajinan kopi Anda. Jangan biarkan diri Anda dibutakan oleh sains.
4. Anda akan Bertemu Lebih Banyak Peminum Kopi
Menjadi pembuat kopi atau pembuat kopi secara radikal berbeda dari menjadi peminum kopi. Dan sebagai roaster, kita sanggup dengan gampang pergi berhari-hari atau bahkan berminggu-minggu tanpa berinteraksi dengan satu pun.
Masalahnya, kita harus menghabiskan banyak waktu dengan konsumen. Tidak, mereka biasanya tidak tahu istilah yang tepat untuk demucilager. Dan tidak, mereka tidak sanggup menambahkan ke percakapan wacana suhu muatan yang ideal untuk kopi yang dihancurkan secara mekanis yang ditanam di lebih dari 1.550 m.a.l.
Namun, mereka tahu cara mendeskripsikan apa yang mereka sukai dan tidak suka di kopi. Dan ketika mereka mengonsumsi produk dari darah, keringat, dan air mata Anda, itulah umpan balik yang ingin Anda ketahui.
Barista sering sangat baik dalam berbicara dengan peminum kopi yang sebenarnya. Mereka mempunyai komunikasi yang baik dan keterampilan orang-orang, dan mereka tidak aib memulai percakapan. Bahkan jikalau Anda seorang ekstrovert yang ramah, kemungkinan besar Anda tidak berbicara dengan banyak orang abnormal ibarat yang mereka lakukan. Jadi, perhatikan mereka mengobrol dengan beberapa pelanggan dan Anda akan segera mengambil beberapa trik berharga.
Dan jikalau Anda yakni salah satu pemanggang yang lebih introvert? Cukup olok-olokan pertanyaan dan kemudian membisu dan dengarkan. Biarkan para peminum kopi melaksanakan semua pembicaraan.
5. Anda Akan Menjadi Profesional
Tanda profesionalisme sejati yakni pemahaman bahwa, tidak peduli berapa banyak yang Anda ketahui, Anda mempunyai lebih banyak hal untuk dipelajari. Perhatikan apa yang barista lakukan dengan kopi Anda. Dengarkan bagaimana mereka menggambarkan biji. Amati bagaimana mereka dengan terampil membimbing dan mengarahkan.
Di perusahaan pemanggangan kami, kami mempunyai hukum yang keras dan cepat. Jika Anda ingin menjadi roaster, pertama-tama Anda harus menjadi seorang barista. Ini berarti meyakinkan manajer kafe untuk mempekerjakan Anda sebagai penerima pelatihan, dan kemudian mulai di serpihan paling bawah. Anda harus menguasai setiap serpihan dari proses itu, dan itu akan memakan waktu dua sampai tiga bulan sebelum Anda diizinkan menciptakan kopi untuk pelanggan kami yang berharga. Kemudian, dan gres kemudian, bisakah Anda kembali ke roastery.
Ini yakni kegiatan yang keras, dan itu bukan satu untuk semua orang - tetapi memastikan bahwa kami memahami pentingnya pekerjaan kami dan semua orang lain. Itu menyatukan kita dan menghasilkan kopi yang lebih berkualitas.
Ketika Anda menghabiskan waktu dengan para barista dan peminum kopi, Anda mencar ilmu hal-hal luar biasa. Ambil contoh, fakta bahwa hampir tidak ada orang yang mengonsumsi kopi dengan cara bekam. Bahkan, orang-orang tampaknya hanya meminumnya ibarat ... minuman. Dan benar-benar panas juga! WTF ?!
Dengan membayangi barista Anda mungkin menemukan cara menciptakan rasa kopi lebih baik alasannya benar-benar dikonsumsi. Bukan dari mangkuk bekam di laboratorium, tetapi sebagai espresso ganda, tuangkan, atau latte. Dan itu luar biasa. Itu yakni pengetahuan tingkat profesional. Itu yakni kemajuan dan kerja tim.
Bersama-sama kita menyadari bahwa kita lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya. Tanpa roaster, barista tidak akan menciptakan kopi. Tanpa barista, roaster tidak akan pernah dilayani kopi mereka. Tanpa pelanggan, tidak satu pun dari kami akan mempunyai pekerjaan. Dan tanpa produsen, kita akan mempunyai dunia yang lebih sedih, grayer, dan terang tanpa kopi. Itu bukan dunia yang saya inginkan.
Makara roasters, keluar sana dan bayangan beberapa barista. Lebih baik lagi, pergi mencar ilmu bagaimana menjadi barista sialan terbaik yang Anda bisa. Ini akan mengubah hidup Anda menjadi lebih baik. Percayalah kepadaku.
5 Reasons Roasters Should Shadow a Barista ditulis oleh Andy Newbom dari Kopi Spanyol. Feature foto kredit: Andy Newbom
Menjadi pembuat kopi atau pembuat kopi secara radikal berbeda dari menjadi peminum kopi. Dan sebagai roaster, kita sanggup dengan gampang pergi berhari-hari atau bahkan berminggu-minggu tanpa berinteraksi dengan satu pun.
Masalahnya, kita harus menghabiskan banyak waktu dengan konsumen. Tidak, mereka biasanya tidak tahu istilah yang tepat untuk demucilager. Dan tidak, mereka tidak sanggup menambahkan ke percakapan wacana suhu muatan yang ideal untuk kopi yang dihancurkan secara mekanis yang ditanam di lebih dari 1.550 m.a.l.
Namun, mereka tahu cara mendeskripsikan apa yang mereka sukai dan tidak suka di kopi. Dan ketika mereka mengonsumsi produk dari darah, keringat, dan air mata Anda, itulah umpan balik yang ingin Anda ketahui.
Barista sering sangat baik dalam berbicara dengan peminum kopi yang sebenarnya. Mereka mempunyai komunikasi yang baik dan keterampilan orang-orang, dan mereka tidak aib memulai percakapan. Bahkan jikalau Anda seorang ekstrovert yang ramah, kemungkinan besar Anda tidak berbicara dengan banyak orang abnormal ibarat yang mereka lakukan. Jadi, perhatikan mereka mengobrol dengan beberapa pelanggan dan Anda akan segera mengambil beberapa trik berharga.
Dan jikalau Anda yakni salah satu pemanggang yang lebih introvert? Cukup olok-olokan pertanyaan dan kemudian membisu dan dengarkan. Biarkan para peminum kopi melaksanakan semua pembicaraan.
5. Anda Akan Menjadi Profesional
Tanda profesionalisme sejati yakni pemahaman bahwa, tidak peduli berapa banyak yang Anda ketahui, Anda mempunyai lebih banyak hal untuk dipelajari. Perhatikan apa yang barista lakukan dengan kopi Anda. Dengarkan bagaimana mereka menggambarkan biji. Amati bagaimana mereka dengan terampil membimbing dan mengarahkan.
Di perusahaan pemanggangan kami, kami mempunyai hukum yang keras dan cepat. Jika Anda ingin menjadi roaster, pertama-tama Anda harus menjadi seorang barista. Ini berarti meyakinkan manajer kafe untuk mempekerjakan Anda sebagai penerima pelatihan, dan kemudian mulai di serpihan paling bawah. Anda harus menguasai setiap serpihan dari proses itu, dan itu akan memakan waktu dua sampai tiga bulan sebelum Anda diizinkan menciptakan kopi untuk pelanggan kami yang berharga. Kemudian, dan gres kemudian, bisakah Anda kembali ke roastery.
Ini yakni kegiatan yang keras, dan itu bukan satu untuk semua orang - tetapi memastikan bahwa kami memahami pentingnya pekerjaan kami dan semua orang lain. Itu menyatukan kita dan menghasilkan kopi yang lebih berkualitas.
Ketika Anda menghabiskan waktu dengan para barista dan peminum kopi, Anda mencar ilmu hal-hal luar biasa. Ambil contoh, fakta bahwa hampir tidak ada orang yang mengonsumsi kopi dengan cara bekam. Bahkan, orang-orang tampaknya hanya meminumnya ibarat ... minuman. Dan benar-benar panas juga! WTF ?!
Dengan membayangi barista Anda mungkin menemukan cara menciptakan rasa kopi lebih baik alasannya benar-benar dikonsumsi. Bukan dari mangkuk bekam di laboratorium, tetapi sebagai espresso ganda, tuangkan, atau latte. Dan itu luar biasa. Itu yakni pengetahuan tingkat profesional. Itu yakni kemajuan dan kerja tim.
Bersama-sama kita menyadari bahwa kita lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya. Tanpa roaster, barista tidak akan menciptakan kopi. Tanpa barista, roaster tidak akan pernah dilayani kopi mereka. Tanpa pelanggan, tidak satu pun dari kami akan mempunyai pekerjaan. Dan tanpa produsen, kita akan mempunyai dunia yang lebih sedih, grayer, dan terang tanpa kopi. Itu bukan dunia yang saya inginkan.
Makara roasters, keluar sana dan bayangan beberapa barista. Lebih baik lagi, pergi mencar ilmu bagaimana menjadi barista sialan terbaik yang Anda bisa. Ini akan mengubah hidup Anda menjadi lebih baik. Percayalah kepadaku.
5 Reasons Roasters Should Shadow a Barista ditulis oleh Andy Newbom dari Kopi Spanyol. Feature foto kredit: Andy Newbom
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.
